Retrouvez tous les diaporamas de A à Z : 15 recettes colorées à la pomme de terre vitelotte sur Cuisine AZ. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur recettes à la pomme de terre vitelotte.
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Le nom du fromage Soumaintrain vient de celui de la localité de l'Yonne auprès de laquelle les fermiers fabriquaient le fromage.
Aspect du Soumaintrain : ce fromage prend la forme d'un disque plat de 12 à 13 cm de diamètre, 3 cm d'épaisseur pour un poids de 500 grammes.
L'affinage de ce fromage de Bourgogne s'effectue pendant six semaines en cave humide avec lavages.
Choix à l'aspect du Soumaintrain : croûte fine, lisse et brunâtre Choix à l'odeur du Soumaintrain : pénétrante Choix au toucher du Soumaintrain : souple Choix au goût du Soumaintrain : goût relevé de terroir.
Sa croûte blanche est naturellement plissée et légèrement fleurie. Le Soumaintrain a une consistance moelleuse. Il subira un seul lavage au marc de Bourgogne pour en signer l’origine, tout en lui préservant un goût plus subtil. Le Soumaintrain se consomme le plus souvent ½ affiné lorsqu’en sous-croûte les arômes virent sur des parfums envoûtants, légèrement fumés et puissants alors que le cœur reste crayeux pour garder un équilibre tout en fraîcheur et en notes lactiques.
Gust MEES's insight:
Le nom du fromage Soumaintrain vient de celui de la localité de l'Yonne auprès de laquelle les fermiers fabriquaient le fromage.
Aspect du Soumaintrain : ce fromage prend la forme d'un disque plat de 12 à 13 cm de diamètre, 3 cm d'épaisseur pour un poids de 500 grammes.
L'affinage de ce fromage de Bourgogne s'effectue pendant six semaines en cave humide avec lavages.
Choix à l'aspect du Soumaintrain : croûte fine, lisse et brunâtre Choix à l'odeur du Soumaintrain : pénétrante Choix au toucher du Soumaintrain : souple Choix au goût du Soumaintrain : goût relevé de terroir.
Sa croûte blanche est naturellement plissée et légèrement fleurie. Le Soumaintrain a une consistance moelleuse. Il subira un seul lavage au marc de Bourgogne pour en signer l’origine, tout en lui préservant un goût plus subtil. Le Soumaintrain se consomme le plus souvent ½ affiné lorsqu’en sous-croûte les arômes virent sur des parfums envoûtants, légèrement fumés et puissants alors que le cœur reste crayeux pour garder un équilibre tout en fraîcheur et en notes lactiques.
To celebrate Bastille Day, we're stuffing summer tomatoes with ground beef to create the quintessentially French tomate farcies. This recipe is perfect to serve at a party on a balmy evening with super-ripe summer tomatoes and is much more impressive than it is complicated. Your guests will never guess how easy it was to whip up.
In France, the dish is usually cooked at home — you won't find it on restaurant menus — or you can pick up a couple from local butchers. Use the leftover tomato flesh to make the best basic tomato sauce.
Gust MEES's insight:
To celebrate Bastille Day, we're stuffing summer tomatoes with ground beef to create the quintessentially French tomate farcies. This recipe is perfect to serve at a party on a balmy evening with super-ripe summer tomatoes and is much more impressive than it is complicated. Your guests will never guess how easy it was to whip up.
In France, the dish is usually cooked at home — you won't find it on restaurant menus — or you can pick up a couple from local butchers. Use the leftover tomato flesh to make the best basic tomato sauce.
Les AOC de Bourgogne reflètent la richesse des vins et du terroir. Elles se classent en quatre catégories (appellations Régionales, Village, Premiers Crus et Grands Crus).
Gust MEES's insight:
Les AOC de Bourgogne reflètent la richesse des vins et du terroir. Elles se classent en quatre catégories (appellations Régionales, Village, Premiers Crus et Grands Crus).
Près de 2000 ans d'histoire et une extraordinaire mosaïque de paysages, de savoir-faire et de terroirs… Les vignobles français composent une carte des vins, riche et complexe, dont voici quelques clés.
Gust MEES's insight:
Près de 2000 ans d'histoire et une extraordinaire mosaïque de paysages, de savoir-faire et de terroirs… Les vignobles français composent une carte des vins, riche et complexe, dont voici quelques clés.
S'il y a une fleur d'automne par excellence l'Aster se positionne leader dans sa catégorie. Ce genre originaire des régions tempérées de l'hémisphère nord, principalement d' Amérique du Nord, compte plus 350 espèces variant en taille de la miniature à la plante de plus de deux mètres.Les Asters se déclinent en bleu, violet, pourpre, rose, rouge et blanc. Ce sont des plantes faciles à cultiver en sols frais au soleil ou à mi-ombre. Leur multiplication peut se faire par semis, le plus simple étant de les diviser en automne ou au début du printemps.
Gust MEES's insight:
S'il y a une fleur d'automne par excellence l'Aster se positionne leader dans sa catégorie. Ce genre originaire des régions tempérées de l'hémisphère nord, principalement d' Amérique du Nord, compte plus 350 espèces variant en taille de la miniature à la plante de plus de deux mètres.Les Asters se déclinent en bleu, violet, pourpre, rose, rouge et blanc. Ce sont des plantes faciles à cultiver en sols frais au soleil ou à mi-ombre. Leur multiplication peut se faire par semis, le plus simple étant de les diviser en automne ou au début du printemps.
Vous cherchez des informations sur la pêche de loisir en eau douce en France ?
Gust MEES's insight:
Vous aimez la nature, les rivières, les lacs, les poissons ? Vous voulez en savoir plus sur la pêche de loisir en eau douce ? La Fédération Nationale de la Pêche est heureuse de vous accueillir !
Trois Fois Vin vous explique pourquoi la forme des bouteilles de vins varie et vous donne quelques repères pour bien identifier chaque type de bouteille !
Simple and delicious! Pain au lait are sweet, buttery buns and are perfect for breakfast. Try this French recipe at home and follow our step-by-step, illustrated method.
Gust MEES's insight:
Simple and delicious! Pain au lait are sweet, buttery buns and are perfect for breakfast. Try this French recipe at home and follow our step-by-step, illustrated method.
Un petit détour en Alsace avec cette recette de flammekueche ! Idéale pour les soirs d'hiver, à partager entre amis ou en famille ... Abonne-toi à la chaîne ...
Gust MEES's insight:
Un petit détour en Alsace avec cette recette de flammekueche ! Idéale pour les soirs d'hiver, à partager entre amis ou en famille ... Abonne-toi à la chaîne ...
Gastronomie, vins, ferias, spots de surf... Découvrez les 10 raisons pour lesquelles c’est indiscutablement en Aquitaine que nous sommes les plus heureux !
Gust MEES's insight:
Gastronomie, vins, ferias, spots de surf... Découvrez les 10 raisons pour lesquelles c’est indiscutablement en Aquitaine que nous sommes les plus heureux !
Fromage à pâte persillée. Origine : sud du Massif central (Aveyron, mais aussi Lozère et Tarn)
Grand fromage de renommée internationale, le Roquefort est produit dans l'Aveyron, au sud du Massif central, exclusivement à partir de lait de brebis, cru et entier ! Il bénéficie de la première appellation d'origine (AO) en France depuis 1925. Il contient au moins 52 % de matière grasse et se présente dans un emballage de papier d'aluminium portant l'appellation " Roquefort ", accompagnée du sigle " AOC " et de la marque confédérale dela " Brebis Rouge ".
Il se distingue par sa pâte onctueuse et bien liée, sa saveur fine et prononcée et, au nez, son bouquet très particulier, avec une légère odeur de moisissure. Son affinage et sa maturation au sein des fameuses caves de Roquefort ont fait l'objet d'un soin particulier. Le Roquefort doit toujours être isolé de l'air ambiant, soit dans son emballage d'origine, soit dans une feuille d'aluminium. Ceci, afin d'éviter qu'il se dessèche et pour qu'il conserve toute son onctuosité. Si vous n'avez pas de cave humide et fraîche, conservez-le dans le bas du réfrigérateur. Le morceau de Roquefort sera chambré comme un grand vin, une heure au moins avant la dégustation.
Le Roquefort entre aussi dans des préparations culinaires : canapés, salades, soufflés, feuilletés, etc... Autre particularité, il s'accompagne harmonieusement de vins liquoreux, Sauternes, Jurançon ou de vins doux naturels, Maury, Rivesaltes ou Porto.
Gust MEES's insight:
Fromage à pâte persillée. Origine : sud du Massif central (Aveyron, mais aussi Lozère et Tarn)
Grand fromage de renommée internationale, le Roquefort est produit dans l'Aveyron, au sud du Massif central, exclusivement à partir de lait de brebis, cru et entier ! Il bénéficie de la première appellation d'origine (AO) en France depuis 1925. Il contient au moins 52 % de matière grasse et se présente dans un emballage de papier d'aluminium portant l'appellation " Roquefort ", accompagnée du sigle " AOC " et de la marque confédérale dela " Brebis Rouge ".
Il se distingue par sa pâte onctueuse et bien liée, sa saveur fine et prononcée et, au nez, son bouquet très particulier, avec une légère odeur de moisissure. Son affinage et sa maturation au sein des fameuses caves de Roquefort ont fait l'objet d'un soin particulier. Le Roquefort doit toujours être isolé de l'air ambiant, soit dans son emballage d'origine, soit dans une feuille d'aluminium. Ceci, afin d'éviter qu'il se dessèche et pour qu'il conserve toute son onctuosité. Si vous n'avez pas de cave humide et fraîche, conservez-le dans le bas du réfrigérateur. Le morceau de Roquefort sera chambré comme un grand vin, une heure au moins avant la dégustation.
Le Roquefort entre aussi dans des préparations culinaires : canapés, salades, soufflés, feuilletés, etc... Autre particularité, il s'accompagne harmonieusement de vins liquoreux, Sauternes, Jurançon ou de vins doux naturels, Maury, Rivesaltes ou Porto.
La France est le pays des 300 fromages, et il existe plusieurs familles de fromages, qui sont le plus souvent classés selon leur fermeté et la teneur de leur croûte. Fromages à pâte molle, à croûte fleurie, fromages à pâte pressée non cuite, fromages à pâte dure… retrouvez et comprenez les caractéristiques des grands fromages français !
Gust MEES's insight:
La France est le pays des 300 fromages, et il existe plusieurs familles de fromages, qui sont le plus souvent classés selon leur fermeté et la teneur de leur croûte. Fromages à pâte molle, à croûte fleurie, fromages à pâte pressée non cuite, fromages à pâte dure… retrouvez et comprenez les caractéristiques des grands fromages français !
En France, le fromage est un incontournable de la gastronomie française et fait partie des habitudes de consommation quotidiennes. Découvrez les fromages français les plus connus, et les plus réputés à l’international.
Gust MEES's insight:
En France, le fromage est un incontournable de la gastronomie française et fait partie des habitudes de consommation quotidiennes. Découvrez les fromages français les plus connus, et les plus réputés à l’international.
. Boeuf bourguignon Extrait de Wikipedia : Plat dominical classique, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France. Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le compo...
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