From www.youtube.com - October 3, 2019 4:14 PM

Bonjour les amis,


Ce soir une nouvelle video pour comparer la panification sur levain pâteux (dur) avec la panification sur levain liquide. J'ai rajouté à ce test une panification sur pâte fermentée . L'interet est de découvrir l'action des différents levains en panification. Idéal pour les CAP boulanger, BEP boulanger, mention Boulangerie et BP boulanger.

 

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https://www.youtube.com/watch?v=_aPJNjHBKB0

 

https://www.youtube.com/watch?v=vD_aufrBTjU&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2YquM4xnebTcElnnUfkXPRKsOmIwemVIe5mjv5WzsXUKd4DStNA7GdLJU

 

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=Levain