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Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un pain précuit à la maison !!!
➼ Recette du pain précuit à la maison
Les ingrédients :
• Farine de Tradition T65: 125g
• Farine de meule T80: 125g
• Eau TB 75° 160g (pétrissage manuel)
• Sel: 5g
• Levure fraiche: 2g
• Levain pâteux: 60g
• Pointage: 1h30 /// ou //// (possibilité: faire un rabat et mise au froid 10h)
• Mettre sur couche farinée en pavé.
• Apprêt: 45min à 25°
• Découper selon vos envies
• Cuisson: 8 min à 250° (arrêter la cuisson assez tôt)
• Ressuage 45min
• Puis stocker au congélateur.
Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:
https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=pain
https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=bread
Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un pain précuit à la maison !!!
➼ Recette du pain précuit à la maison
Les ingrédients :
• Farine de Tradition T65: 125g
• Farine de meule T80: 125g
• Eau TB 75° 160g (pétrissage manuel)
• Sel: 5g
• Levure fraiche: 2g
• Levain pâteux: 60g
• Pointage: 1h30 /// ou //// (possibilité: faire un rabat et mise au froid 10h)
• Mettre sur couche farinée en pavé.
• Apprêt: 45min à 25°
• Découper selon vos envies
• Cuisson: 8 min à 250° (arrêter la cuisson assez tôt)
• Ressuage 45min
• Puis stocker au congélateur.
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