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Wir verarbeiten dafür getrocknete Steinpilze, die ja viel mehr Geschmack bringen als frische, fügen aber auch noch frische Champignons hinzu. So lässt sich dieses Pilzragout gut außerhalb der Pilzsaison zubereiten.

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Speck-Champignon-Sauce zu Nudeln oder Toast

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Ein super Mittagessen. Pilzsoße, Schweinefleisch und als Beilage Reis.

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Cappuccino de pétoncles, cèpes et truffes:

Ingrédients (pour 4 personnes): *200 g de pétoncles *400 g de cèpes *50 g de truffes d’été râpées *50 g d’oignons hachés *2 dl de bouillon de volaille *4 dl de crème *20 g de beurre Préparation: Faire fondre le beurre dans une casserole puis y faire revenir l’oignon haché, sans coloration. Ajouter les cèpes, le bouillon de volaille et faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite la crème et laisser mijoter 15 minutes à feux doux. Mixer le tout. Faire revenir...

Où trouver le restaurant :

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Zum Reinlegen lecker ist dieses perfekt wärmende Soulfood für die ersten Herbsttage: Die mit Hackfleisch und Pfifferlingen gefüllten Piroggi solltet Ihr unbedingt mal ausprobieren, denn sie schmecken richtig gut!

Piroggen zubereiten ist zwar keine schnelle Nummer, wenn man abends total ausgehungert schnell Futter braucht, aber im Grunde ist das Rezept kinderleicht. Den Nudelteig kneten, ausrollen und ausstechen können selbst die Kleinsten erledigen, während Ihr schon mal die Füllung zubereitet. Aber gute eineinhalb Stunden sollte man trotzdem einplanen.

Viele Piroggi werden in Polen meist vegetarisch gefüllt, weil es früher eine Art Arme-Leute-Essen war. In der Füllung lassen sich nämlich auch gut Reste vom Vortag verarbeiten, wie zum Beispiel übriges Kartoffelstampf und Sauerkraut. Da die Pfifferlingzeit jetzt aber fast vorbei ist, wollte ich noch schnell ein deftiges Rezept mit Pilzen und Fleisch zaubern. Übrigens: Piroggen vertragen viel Pfeffer!

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Bei diesem Rezept gemischte Pilzpfanne, handelt es sich um ein Pilzgericht, bei welchem je nach Marktangebot und Pilzsaison, braune Champignons zusammen mit frischen Waldpilzen, in den Wintermonaten eventuell nur Champignons mit Austernpilzen, zu einer klassischen Pilzpfanne zubereitet werden.

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Ich war im Wald spazieren und hab dabei schöne Pilze gefunden, also musste ich sofort etwas damit kochen. Ich habe meine Lieblingssuppe gemacht, eine Kartoffel-Pilz-Suppe. Sie ist der Himmel im Mund. Manche geben mehr Kartoffeln als Pilze in die Suppe, bei mir ist es eher umgekehrt – mehr Pilze als Kartoffeln, damit die Suppe richtig pilzig wird.

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750g vous propose la recette "Cappuccino de cèpes" notée 4.8/5 par 6 votants.

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Die beste Suppe, mit der ihr nie bei euren Gästen etwas falsch machen könnt. Mit Kartoffeln, Pilzen, Dill und einem intensiven, leckeren Geschmack nach Sahne. Wenn ich diese Suppe mache, braucht man keine Hauptspeise mehr. Da verdoppele ich lieber die Zutaten. Wir lieben diese Suppe sehr. Bei uns gibt es sie einfach nur so mit knusprigen Brot.

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