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Ingrédients our 6 personnes 6 pavés de saumon, 1 échalote, 2 blancs de poireaux, 3 carottes, 1 jus de citron, 1 c. à soupe de persil, 60 g de beurre, 40 cl de crème fraîche liquide, 30 cl de bouillon de volaille, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne, 
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Ingrédients our 6 personnes 6 pavés de saumon, 1 échalote, 2 blancs de poireaux, 3 carottes, 1 jus de citron, 1 c. à soupe de persil, 60 g de beurre, 40 cl de crème fraîche liquide, 30 cl de bouillon de volaille, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne,