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Recette Pain au noix de ma grand-mère Mijo : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

PS: J'ai utilisé de la farine T65 et c'est délicieux !

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Egal ob zum Frühstück oder als Snack, lässt sich Strammer Max stets auch als Restlverwertung zubereiten. Altbackenes Brot wird hier wieder richtig köstlich!

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Vinegar Dough
Vinegar dough refers to any variety of wheat dough that has vinegar added to it. Traditionally, every bread recipe recommends a tsp of vinegar in it. The vinegar boosts the yeast formation resulting in softer but denser bread. Vinegar can also be added to the dough to increase the taste of cookies, cakes, cupcakes and muffins.

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Salut à tous, découvrez une recette de pain de mie Tangzhong à réaliser à la maison en toute simplicité. Un pain de mie maison parfait pour les repas en famille.
recette:
pain de mie tangZhong
Pour le tangzhong:
faire chauffer a 65°
farine T45: 16g
eau: 80g
pour la recette jour 2:
farine T45: 230g
Sel: 5g
sucre: 25g
levure seche: 4g (ou fraiche 8g)
beurre: 20g
oeuf: 20g
Lait: 100g
+ tangzhong
petrissage .
pointage 45min
Division/ mise en forme
façonnage au rouleau
apprêt: 45min environ a 23°
cuisson: 25min à 180°
ressuage sur grille.

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One of the typical dishes of Greek cuisine is definitely pita, the famous bread that all Greeks eat. This video explains how to make the dough for 8 portions of pita bread. This dish is not full of calories, even though it can replace a meal if served along with other foods: indeed, pita gyros is quite well-known.

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Ingredients for 18 bombs:
500g flour
260 ml warm water
7g dried yeast
salt
1 fresh garlic
fresh parsley
60g melted butter
250g mozzarella
 

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Encore une réussite pour ce ou plutôt ces pains aux noix réalisés avec le levain liquide Kayser. Il sont délicieux, avec un simple salade verte, ou encore quelques endives, c’est juste le bonheur.

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CALLEkocht: Rezept für Semmelknödel - einfach zubereiten. Für die vegetarische Variante einfach den Speck weglassen. Eine wirklich gute "Resteverwertung" von Frühstücksbrötchen und auch noch lecker dazu.

Kleiner Tipp dazu: Übrig gebliebene Semmelknödel einfach kalt dünn aufschneiden und mit einer Vinaigrette betreufeln. Dazu etwas Salat und man hat noch einmal ein perfekte "Resteverwertung"

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Bonjour les amis,

Ce soir une nouvelle video pour comparer la panification sur levain pâteux (dur) avec la panification sur levain liquide. J'ai rajouté à ce test une panification sur pâte fermentée . L'interet est de découvrir l'action des différents levains en panification. Idéal pour les CAP boulanger, BEP boulanger, mention Boulangerie et BP boulanger.

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https://www.youtube.com/watch?v=_aPJNjHBKB0

https://www.youtube.com/watch?v=vD_aufrBTjU&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2YquM4xnebTcElnnUfkXPRKsOmIwemVIe5mjv5WzsXUKd4DStNA7GdLJU

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Bonjour à tous,
Une nouvelle video pour découvrir comment élaborer une recette de Pain de mie nutrition aux céréales. Un pain de mie à déguster sans modération. Vous pourrez réaliser ce pain de mie au fournil ou à la maison en toute simplicité.
La recette:

Farine Trad T65: 500g

T150 : 250g

Seigle T130: 250g

SEL : 16g

Levure: 8g

Eau: 650g (tb60°)

Levain Pateux: 200g

Graines et cereales: 200g

Pointage: 45min

Apprêt: 1h15min

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La Pâte magique une pâte à tout faire l'essayer c'est l'adopter !
Cliquez sur "plus" pour dérouler la barre d'infos !

Je monte mes vidéos sur Final cut Pro et imovie sur Mac.

Ingrédients :

300 g de farine
12 cl d'eau tiède
10 g de levure fraiche
1/2 c à café de sel
1 oeuf
3 c à soupe d'huile de tournesol ou d'olive

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Auch aus trockenem Brot kann man noch viele leckere Snacks zubereiten!
Meine Rezeptideen für trockenes Brot: http://wp.me/p7Zaxr-1M

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How to make traditional Ciabatta rolls using the poolish method, easy step by step instructions from start to finish.

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Dans un bon burger, c’est le pain qui fait toute la différence. Rien ne vaut des buns à burger maison bien briochés, moelleux et développés. Les buns à burger que l’on trouve en grande surface sont affreusement secs. Je ne vous parle même pas des ingrédients qu’ils contiennent…

Faire de la brioche, ce n’est pas si compliqué. Je vous donne ici ma recette de buns à burger à base de levain liquide. Pour un résultat moelleux et aromatique.

[Gust MEES]

Je laisse aller la pâte pendant 4 heures et cela fonctionne à merveille, très moelleux et aromatique...

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Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un pain précuit à la maison !!!

➼ Recette du pain précuit à la maison
Les ingrédients :

• Farine de Tradition T65: 125g
• Farine de meule T80: 125g

• Eau TB 75° 160g (pétrissage manuel)
• Sel: 5g
• Levure fraiche: 2g
• Levain pâteux: 60g
• Pointage: 1h30 /// ou //// (possibilité: faire un rabat et mise au froid 10h)
• Mettre sur couche farinée en pavé.

• Apprêt: 45min à 25°
• Découper selon vos envies

• Cuisson: 8 min à 250° (arrêter la cuisson assez tôt)
• Ressuage 45min

• Puis stocker au congélateur.

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Salut à tous, la recette la plus simple avec de la farine T45 et la levure sèche pour faire du pain à la maison et déguster un pain frais en toute simplicité.

INSTA: https://www.instagram.com/boulangerie...
recette:
farine T45: 240g
Sel: 4g
Levure sèche: 2g
Eau tiède: 150g
petrissage à la main:
3min + repos 20min et fin de pétrissage
pointage: 30min à 23°
faconnage boule volcan
apprêt: 1h30min
cuisson: 25 min à 250°

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Boulangerie Pas à pas

Salut à tous, découvrez comment réaliser un magnifique pain sur poolish à la maison grâce à @Boulangerie Pas à pas. Un pain fait maison au top pour partager entre amis.(es)
https://www.instagram.com/boulangerie...

recette:
farine T65: 400g
Meule T80: 100g
Sel: 8g
Levure: 4g
Eau: 340g
suivre le procédé de la vidéo pour réaliser la poolish sur 2 jours.
pointage: 1h15
DIvision/ mise en forme (detente 10min)
faconnage
apprêt: 45min
cuisson: 25 min à 250°

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Ingredients:
320gr all-purpose flour
1 tsp dry yeast
1 tbsp sugar
125ml warm milk
1 large egg, whisked
3 tbsp butter/margarine
1 tsp salt
Fillings: mozzarella+pepper+parsley
Toppings: melted butter+garlic+salt+parsley+cheese

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Ingredients:
500g all-purpose flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
2 tbsp butter or lard
 
2 cloves of garlic
Parsley
50g melted butter

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Les piadines sont des petits pains plats italiens que l’on fourre avec tout un tas de bonne choses façon sandwich. C’est super bon ! Cette très belle recette est extraite du livre d’Eric Kayser 100% pain.

Pour 9 piadines :

500 g de farine de tradition (j’utilise de la T65)
50 g de levain liquide
3 g de levure fraîche du boulanger
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
10 g de sel
5 cl d’eau à 20°C
30 cl d’eau pétillante

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I'm delighted to share the latest "Breadmaking Step by Step" video.
Find out how to fulfill the purchase order set on the day of the "Breadmaking professional certification" exam.
From kneading through shaping, all the way to presentation. I explain it all, from A to Z.
This video is perfect for students as well as free candidates.
I hope this video helps you improve.

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Ingredients:
100 ml Milk
54 g Butter
120 g All-Purpose Flour
1 tsp Sugar
1 tsp Baking Powder
1 tsp Salt
130 g Greek Yogurt
Oil
Extra Butter for greasing
Parsley

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Première recette d'une longue liste, faite avec la pâte magique # 2 , ces petits pains sont moelleux, peuvent être agrémentés soit en sucré ou salé.

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Bonjour a tous,
Une video événement pour la 60iem video. Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique.
Découvrez la technique de cuisson sur pierre réfractaire dans un four ménager.
La recette: Farine T65: 500g

Sel: 9g

Levure Seche: 4g ou (8g de fraiche)

Levain liquide: 100g

Eau TB60°: 200g

Eau des olives: 50g

olive verte: 100g

Tomates confites: 50g

bassiner avec huile d'olive

petrissage: 4 en 1er et 6min en 2ndV

Pointage: 30min / rabat + 12h au froid a 4°

Cuisson : 16 a 18min à 240°

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recipe we need the following ingredients:

Ingredients for 6 - 8 Bread Dumplings:

•4 bread rolls (from the previous day)

•2 eggs

•150 milliliters milk

•1 onion

•½ bunch of parsley

•½ teaspoon of nutmeg

•Clarified butter

•Salt & pepper

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