Hobby, LifeStyle and much more... (multilingual: EN, FR, DE)

What do people enjoy eating in the pre-Christmas period in Luxembourg? Boxemännchen, or little brioche men. These small man-shaped breads are made of fine brioche and are very popular with both children and adults. They often find their way onto the gift plates for St. Nicholas' day and are one of the traditional signs that Christmas is approaching. Would you like to bake some of these little fellows yourself? We asked author and cook Maischi Tibesart for her recipe, which we are now able to share with you here. 

If you are in Luxembourg during the pre-Christmas period, you will find them on display in every bakery: little men made of brioche dough, decorated with sultanas, sweets or a pipe. These are the Boxemännchen, which for many children represent the joy of St Nicholas' day and Christmas, and are an essential part of any gift or breakfast plate.

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/t/luxembourg-europe/?tag=Traditions

Dans un bon burger, c’est le pain qui fait toute la différence. Rien ne vaut des buns à burger maison bien briochés, moelleux et développés. Les buns à burger que l’on trouve en grande surface sont affreusement secs. Je ne vous parle même pas des ingrédients qu’ils contiennent…

Faire de la brioche, ce n’est pas si compliqué. Je vous donne ici ma recette de buns à burger à base de levain liquide. Pour un résultat moelleux et aromatique.

[Gust MEES]

Je laisse aller la pâte pendant 4 heures et cela fonctionne à merveille, très moelleux et aromatique...

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

http://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=pain

http://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=burgers+et+bagels+maison

Les ingrédients pour 6 pâtons de pizza
• Farine T65: 1000g
• Sel: 25g
• Eau: 560g
• Levure fraiche: 4g (ou sèche 2g)
• Levain Liquide: 150g
• Huile d'olive: 30g
• Pétrissage
• Pointage 30 min à température ambiante
• Diviser à 300 g puis placer au froid 4° (de 2 à 48h)
• Sortir et abaisser à la main
• Cuisson au four le plus chaud possible ( 250° à 300°) 5min
• DEGUSTEZ !!!!!!!

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=Pizza

frische Hefe (ca. 42 g)
500 ml
lauwarmes Wasser
1 kg
Mehl
40 g
Butter
1 TL
Zucker
1 EL
Essig
2 TL
Salz
etwas Sesam
etwas Mohn
etwas Sonnenblumenkerne

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=petits+pains

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=Essig

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=vinegar

Salut à tous, la recette la plus simple avec de la farine T45 et la levure sèche pour faire du pain à la maison et déguster un pain frais en toute simplicité.

INSTA: https://www.instagram.com/boulangerie...
recette:
farine T45: 240g
Sel: 4g
Levure sèche: 2g
Eau tiède: 150g
petrissage à la main:
3min + repos 20min et fin de pétrissage
pointage: 30min à 23°
faconnage boule volcan
apprêt: 1h30min
cuisson: 25 min à 250°

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=pain

https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=bread

Boulangerie Pas à pas

Salut à tous, découvrez comment réaliser un magnifique pain sur poolish à la maison grâce à @Boulangerie Pas à pas. Un pain fait maison au top pour partager entre amis.(es)
https://www.instagram.com/boulangerie...

recette:
farine T65: 400g
Meule T80: 100g
Sel: 8g
Levure: 4g
Eau: 340g
suivre le procédé de la vidéo pour réaliser la poolish sur 2 jours.
pointage: 1h15
DIvision/ mise en forme (detente 10min)
faconnage
apprêt: 45min
cuisson: 25 min à 250°

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=pain

https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=bread

Den Kuchen kann man wirklich schnell mal eben anrühren, aufs Blech streichen und backen. Dann kann man in spätestens 15 Minuten seinen Hunger auf Süßes stillen. Und die Zutaten dafür hat man immer im Haus.

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=easy+baking

Wir zeigen euch wie man den besten Rahmkuchen macht. Die Füllung aus Crème fraîche, Schlagrahm und Sauerrahm ist unverschämt lecker.

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=easy+baking

https://www.gutekueche.ch/rahmkuchen-rezept-16621

Hello aujourd’hui on se retrouve pour faire un pain précuit à la maison !!!

➼ Recette du pain précuit à la maison
Les ingrédients :

• Farine de Tradition T65: 125g
• Farine de meule T80: 125g

• Eau TB 75° 160g (pétrissage manuel)
• Sel: 5g
• Levure fraiche: 2g
• Levain pâteux: 60g
• Pointage: 1h30 /// ou //// (possibilité: faire un rabat et mise au froid 10h)
• Mettre sur couche farinée en pavé.

• Apprêt: 45min à 25°
• Découper selon vos envies

• Cuisson: 8 min à 250° (arrêter la cuisson assez tôt)
• Ressuage 45min

• Puis stocker au congélateur.

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=pain

https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=bread

Vinegar Dough
Vinegar dough refers to any variety of wheat dough that has vinegar added to it. Traditionally, every bread recipe recommends a tsp of vinegar in it. The vinegar boosts the yeast formation resulting in softer but denser bread. Vinegar can also be added to the dough to increase the taste of cookies, cakes, cupcakes and muffins.

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=petits+pains

Salut à tous, découvrez une recette de pain de mie Tangzhong à réaliser à la maison en toute simplicité. Un pain de mie maison parfait pour les repas en famille.
recette:
pain de mie tangZhong
Pour le tangzhong:
faire chauffer a 65°
farine T45: 16g
eau: 80g
pour la recette jour 2:
farine T45: 230g
Sel: 5g
sucre: 25g
levure seche: 4g (ou fraiche 8g)
beurre: 20g
oeuf: 20g
Lait: 100g
+ tangzhong
petrissage .
pointage 45min
Division/ mise en forme
façonnage au rouleau
apprêt: 45min environ a 23°
cuisson: 25min à 180°
ressuage sur grille.

Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:

https://www.scoop.it/topic/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=pain

https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=bread